夏日必備涼拌菜「椒油爆皮蛋」 好吃到升天

0
149

夏日餐桌上少不了的就是涼拌菜了!我們國家傳統的涼菜食材中,皮蛋占了非常重要的地位。經過特殊的加工方式後,皮蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一,松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。皮蛋有特殊的味道,愛吃的人念念不忘,不愛它的人會躲得遠遠的。

我們拿4個皮蛋、5根尖椒、適量蒜醬油和醬、糖就可以製作出非常開胃、滋味豐富的一道椒油爆皮蛋了。首先尖椒和蒜改刀,放入油鍋爆香,再加入調味料炒制,澆到事先每顆切好八塊的皮蛋上面,這道菜就完成了,它不僅適合家常食用,也是一道適合宴客的家常菜。

皮蛋蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是和其它醃制食品一樣淺嘗為好,皮蛋的鹼性過大,故不宜多吃。