調節糖代謝、改善消化不良 美味「涼拌秋葵」

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秋葵的食療功效

秋葵又被稱為「美人指」,是非洲最流行的營養蔬菜之一。它富含對人體有益的營養素,例如:維生素、礦物質和其他營養物質可帶來一系列的健康益處,從改善血糖到預防腎臟疾病都有效(但已有腎臟問題的人不宜食用)。

此外,秋葵的卡路里很低,一杯秋葵只有約30卡的熱量。一杯秋葵含有3克膳食纖維、2克蛋白質、7.6克碳水化合物、0.1克脂肪、21毫克的維生素C、88微克的葉酸鹽和57毫克的鎂。

據外媒報導,以任何形式食用秋葵都是可行的,無論是燉、煮、蒸都可以獲得所有的健康益處。在飲食中加入秋葵可緩解哮喘、降低膽固醇、加強免疫系統和預防腎臟疾病

養生食譜推薦~調節糖代謝,改善消化不良「涼拌秋葵」

所需材料:秋葵、醬油、蒜頭

製作方法:鍋中加入適量的水,放入秋葵燙熟。在等待水滾的同時準備涼拌醬料,用一湯匙醬油和兩顆蒜頭的蒜末混和,再加入少許糖,攪拌均勻即可。秋葵燙好後,淋上醬汁就可以享用囉。