瘦身排毒的完美組合!簡單電鍋料理「紅豆薏仁湯」

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紅豆的食療功效

1.紅豆含有豐富的抗氧化劑,比藍莓、櫻桃更高。食用紅豆能幫助身體對抗自由基,降低癌症風險,保持體內的青春活力。

2.紅豆含有豐富的纖維質,每一杯(140克)的紅豆能提高人體每日所需的一半纖維質,不但保持消化系統正常,也能防止便秘,降低膽固醇水平,減少心血管風險。

3.紅豆含有良好的蛋白質,對不吃肉的人來說,紅豆是替代肉類的良好選擇,每一杯紅豆能提供超過15毫克的優質蛋白質,也能提供肌肉生長的良好營養。

4.紅豆含有豐富的鐵,這是它最突出也最廣為人知的營養價值,高鐵含量和低熱量,使紅豆成為孕婦、兒童、青少年攝取鐵的最佳來源。

5.紅豆中含有一種硫胺素,能提升大腦記憶力,對抗憂鬱、疲勞和焦慮,消除失眠,是降低老年癡呆症風險的極佳食物。

薏仁的食療功效

薏仁含有豐富的蛋白質以及鉀、鎂、磷等礦物質,營養價值高於其它穀物,更因為蛋白質含量特別高,所以非常適合當作減肥時的食材。實驗發現,肥胖者食用薏仁後,脂肪細胞的大小會縮小,數量也隨之減少。

此外,薏仁還含有一種叫做「糊精」(Dextrin)的纖維質,這種成分可幫助排出腸道及血管內的老廢物質,能有效預防便祕及高血壓等血管疾病。

養生食譜推薦~紅豆薏仁湯

所需材料:紅豆、薏仁、冰糖

製作方法:紅豆、薏仁事先泡水,洗淨備用。接著倒入鍋內,可依個人口味架入少許冰糖,內鍋加入約4碗水,外鍋加2碗水,蓋上鍋蓋煮至電鍋跳起即可。