豆漿喝膩了?甜蜜「蜜黃豆」在家自己做

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黃豆營養價值高,它富含鉀、維生素B群、蛋白質和膳食纖維,有減肥、延緩衰老、降膽固醇、保護心血管等多重食療功效。大多數人食用黃豆,都是透過喝豆漿,但現在我們要推薦另一種美味吃法—「蜜黃豆」,和豆漿輪流食用,才不會膩喔!

蜜黃豆作法

所需材料:黃豆、冰糖

作法:黃豆先泡水4小時備用。將黃豆倒入鍋子內,加水至高於黃豆2公分,放入電鍋,外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋煮黃豆直到電鍋跳起,再繼續悶30分鐘。接著移至瓦斯爐熬煮,加入冰糖,煮到黃豆收汁即可關火。

黃豆飲食宜忌(本文出自《糖尿病就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。)

1.痛風或高尿酸症患者,不宜直接食用過多黃豆,但豆漿、豆腐、豆乾、豆腐乳、味噌等加工食品的普林含量較低,無需過分忌諱。

2.有些人吃黃豆可能會有脹氣或過敏的情況。會發生脹氣,主要和黃豆含不被人體消化吸收的寡糖有關。至於過敏,則可能是對黃豆蛋白質產生過敏反應。

3.黃豆屬於高草酸食物,不能食用過量, 否則容易發生草酸鈣結石。