不需任何調味料!5步驟完成【馬賽海鮮湯】每一口都能喝到食材的鮮甜~

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每日健康/採訪報導 廖思涵

天氣越來越冷了,早晚氣溫越來越大,且下周就要迎來每年最該補身體的「立冬」,不過以往台灣人在冬天的時候,為了要進補,都會選擇薑母鴨、麻油雞…等等,不過對於一些有三高疾病,或是喜歡吃得清淡的朋友們就會覺得有點油膩,且沒辦法經常食用。

對此,每日健康邀請到北投老爺酒店的陳之穎主廚來為大家示範一道「零添加」的天然補湯,真的完全沒有加其他調料,幾個簡單步驟就能做出美味的濃湯。

平常有在下廚的朋友,一定要把這一道學起來,讓你在寒冷的冬天裡,吃過麻油雞、薑母鴨後,還有這種輕淡濃甜的選擇,相信大朋友、小朋友都會相當喜歡的喔!

 

一分鐘做出馬賽海鮮湯

準備材料

番茄醬汁
魚肉
切塊洋蔥
蝦子
中卷
蛤蠣
(海鮮所準備的量均依照個人喜好)
少許綠色蔬菜為點綴使用

特別需要準備的「番茄醬汁」

作法:

將新鮮番茄切塊,用鑄鐵鍋煮到脫水一半,即可當作醬汁或湯底使用
(番茄幾人份就用幾顆)

馬賽海鮮湯

作法

1.將番茄塊與熱開水作為湯底

2.依序放入魚肉與切塊洋蔥,接著開火慢燉,等到魚肉半熟再放海鮮

3.將蝦子「攤開」放入鍋裡,這樣做能讓蝦平均受熱

4.接續放入中卷、蛤蠣

5.放入綠色蔬菜做最後點綴後,蓋上鍋蓋悶兩分鐘,這樣做會煮出飽滿多汁的蛤蠣

以上幾個簡單步驟就能做出美味的馬賽海鮮湯,重點是不需要任何調味料就能喝到食材最原始、天然的鮮甜,大家趕緊動手試試吧!

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